Lezzet Noktası Haberleri - Son Dakika Lezzet Noktası Haber Güncel Gelişmeler

Diyarbakır’ın lezzet rotası 48 noktada şekillendi

Diyarbakır Kültür Yolu Festivali’nin gastronomi programı, kentin mutfak kültürünü tanınmış şefler, gastronomi yazarları ve araştırmacılarla buluşturdu. Programa BigChefs Kurucu Ortağı Gamze Cizreli ile Michelin Rehberi’nde yer alan Şef Mahir Nazlıcan ev sahipliği yaptı. Michelin Rehberi’nde bulunan şeflerin yanı sıra gastronomi yazarları Ebru Erke, Müge Akgün ve Emine Tunadan ile yemek kültürü araştırmacısı Silva Özyerli de kentin lezzetlerini keşfetti. DİYARBAKIR MUTFAĞINDA EKŞİ DOKUNUŞ Gamze Cizreli, Diyarbakır mutfağını öne çıkaran özelliklerden birinin ekşi kullanımı olduğunu söyledi. Tane sumağın suda bekletilmesiyle elde edilen sumak ekşisinin meftuneden dolmaya, salata soslarından farklı yöresel yemeklere kadar geniş bir kullanım alanı bulunduğunu belirten Cizreli, vişne salçasının da mutfağın kendine özgü tatları arasında yer aldığını anlattı. Cizreli’nin kente gelenlere önerileri arasında Karacadağ pirinci, baharatlı kıyma ve bademle hazırlanan duvaklı pilav; sumak ekşisi, patlıcan, sarımsak ve kuzu etiyle pişirilen patlıcan meftunesi ile cevizli burma kadayıf yer aldı. Cizreli, 48 adresin belirlendiği Lezzet Noktası Projesi’nin, kebap ve ızgaranın ötesindeki yöresel yemekleri de ziyaretçilere tanıtacağını ifade etti. Şef Mahir Nazlıcan ise kabak meftunesi, kaburga dolması ve ezme güveci önerdi. Nazlıcan, Diyarbakır reyhanı ve Karacadağ pirinciyle hazırlanan kaburga dolmasının, kent mutfağında ailelerden aktarılan tariflerin önemini yansıttığını söyledi. KADIN KOOPERATİFLERİ YÖRESEL TATLARI YAŞATIYOR Festival rotasında kadın emeğiyle üretim yapan kooperatifler de yer aldı. Hevsel Kadın Kooperatifi Başkanı Müzeyyen Kaya, yedi kadınla başlayan çalışmalarının bugün 13 kadın çalışanla sürdüğünü belirtti. Kooperatifte içli köfte, yöresel dolmalar, gırık, meftune ve reyhan şerbeti gibi tatlar hazırlanıyor. Diyarbakır Gastro İnovasyon Merkezi bünyesindeki Key Ma Kadın Kooperatifi de yöresel ürünleri işleyerek kentin tariflerini yaşatıyor. Kooperatif Yönetim Kurulu Başkanı Meryem Özdemir Ok, ziyaretçilere mahlep ve yöresel otlarla yapılan Diyarbakır çöreğini, pekmezli şileki tatlısını ve meftuneleri önerdi. Ok, Lezzet Noktası Projesi’nin unutulmaya yüz tutan tencere yemeklerini yeniden görünür kılmasına dikkat çekti. CİĞERDEN KADAYIFA GELENEKSEL ADRESLER Diyarbakır’ın köklü işletmelerinden Ciğerci Muharrem Usta’nın ikinci kuşak temsilcisi Kemal Tarhan, ailelerinin 1982’den bu yana hizmet verdiğini belirterek ciğerin yanı sıra lahmacun ve kadayıfı da kentin öne çıkan tatları arasında gösterdi. Kadayıfçı Hacı Levent’in üçüncü kuşak temsilcisi Murat Altunhan ise ailesinin 1960’lı yıllardan beri sürdürdüğü üretimde geleneksel reçeteyi koruduklarını söyledi. Altunhan, burma kadayıfın yanı sıra ciğer, lahmacun ve patlıcan meftunesinin de ziyaretçilerin deneyebileceği lezzetler arasında olduğunu ifade etti. Festival kapsamında oluşturulan Lezzet Noktası rotası; yöresel yemekleri, kuşaklar boyunca aktarılan tarifleri ve kadın kooperatiflerinin üretimini aynı çatı altında buluşturarak Diyarbakır mutfağının farklı yönlerini tanıtmayı amaçlıyor.

Manisa Kültür Yolu Festivali başlıyor... Şehir 9 gün boyunca sanatla buluşacak

Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, Türkiye Kültür Yolu Festivali’nin ikinci kez Manisa’da düzenleneceğini açıkladı. Festival; konserlerden sergilere, gastronomiden çocuk etkinliklerine kadar yüzlerce etkinlikle kente kültür ve sanat atmosferi yaşatacak. Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, Türkiye Kültür Yolu Festivali’nin Manisa ayağına ilişkin yaptığı açıklamada, festivalin kentin kültürel hayatına önemli katkılar sunacağını belirtti. Manisa’nın tarihi ve kültürel mirasına dikkat çeken Bakan Ersoy, “Osmanlı şehzadelerinin izlerini taşıyan Manisa, yaşayan gelenekleri ve bereketli topraklarıyla ülkemizin en özel şehirlerinden biri. Festivalin şehrin turizmine, ekonomisine ve uluslararası görünürlüğüne önemli katkılar sunmasını hedefliyoruz” dedi. OSMANLI’NIN MUKADDES EMANETLERİ MANİSA’DA SERGİLENECEK Festival kapsamında düzenlenecek “Osmanlı’nın Mukaddes Emanetleri” sergisi, Manisa Müzesi Etkinlik Salonu’nda ziyaretçilerini ağırlayacak. Sergide Kâbe örtüleri, surre keseleri, hüsn-i hat eserleri ve Osmanlı’nın Haremeyn’e bağlılığını yansıtan nadide eserler sanatseverlerle buluşacak. “Yaşayan Miras: Manisa Sergisi”nde ise tezhip, minyatür, ebru, çini, dokuma ve geleneksel el sanatlarının seçkin örnekleri sergilenecek. ÜNLÜ SANATÇILAR MANİSA’DA SAHNE ALACAK Festivalin konser programında; Bengü, Fatma Turgut, Ferhat Göçer, Haluk Levent, Kıraç, Kubat, Sagopa Kajmer, Sefo ve Serkan Kaya sahne alacak. Festival kapsamında ayrıca İzmir Devlet Opera ve Balesi sanatçıları “Anadolu Ezgileri” ve “Tango Tango” gösterileriyle sanatseverlerle buluşacak. GASTRONOMİ ROTASI OLUŞTURULDU Festivalin dikkat çeken başlıklarından biri de “Lezzet Noktası” projesi olacak. Manisa merkez ile Akhisar, Alaşehir, Kula, Salihli ve Turgutlu’da belirlenen 34 restoranlık gastronomi rotasında ziyaretçiler; Manisa kebabı, mesir macunu, höşmerim, kabak sinkonta ve yöresel sokak lezzetlerini deneyimleme fırsatı bulacak. ÇOCUKLAR İÇİN ÖZEL FESTİVAL ALANLARI KURULACAK Cumhuriyet Meydanı’nda kurulacak “Çocuk Köyü”nde oyun alanları, atölyeler, bilim etkinlikleri ve teknoloji deneyim alanları çocuklarla buluşacak. Ayrıca ASELSAN katkılarıyla düzenlenecek etkinliklerde çocuklara artırılmış gerçeklik ve bilim temelli aktiviteler sunulacak. Festival boyunca söyleşiler, kısa film gösterimleri, fotoğraf maratonu, açık hava sineması ve geleneksel sanat atölyeleri de Manisalılara kültür-sanat dolu bir atmosfer yaşatacak.

#Lezzet Noktası

Diyarbakır’ın lezzet rotası 48 noktada şekillendi

Manisa Kültür Yolu Festivali başlıyor... Şehir 9 gün boyunca sanatla buluşacak